От первой американской итальянской поваренной книги, часть 1

В 1935 году была издана книга Лидии «Новое собрание домашних рецептов», в которой предлагалось 5390 рекомендаций по повседневной жизни, включая, помимо рецептов и указаний, как составлять их, эссе о гигиене и здоровье. Пятнадцать лет спустя, в 1950 году, вышел в свет итальянский бестселлер по кулинарии - кулинарная библия «Серебряная ложка», в которой было собрано 2 тысячи рецептов. После того как в Италии было продано более одного миллиона экземпляров в различных изданиях, в 2005 году она была переведена на английский язык и опубликована издательством «пресс» объемом в 1064 страницы. Эта книга также вышла под названием «Серебряная ложка».

Интерес Америки к итальянской кухне был вызван двумя книгами историка питания, эмигранта Рута. В 1968 году издательство «букс» выпустило книгу «Итальянская кулинария» как часть серии «Кулинарии мира». По сути, это были две книги: одна большого формата в твердой обложке со множеством цветных фотографий и другая, меньшего размера, скрепленная спиралевидной проволокой, - приложение к первой, содержащая кулинарные рецепты. Книга Рута, а также другие книги этой серии реализовывались через рассылку прямой почтой. Эти книги были чрезвычайно популярны в конце 1960-х - начале 70-х годов. Через три года, в 1971 году, «Атенеум» издал объемистую и внушительную книгу Рута «Кухня Италии», которая подтвердила, насколько много знал автор об итальянской кухне благодаря всем его поездкам по стране. Спустя тридцать пять лет книга продолжает издаваться через, и, хотя в ней нет рецептов, это одна из лучших книг об итальянской еде, и кулинарии.

От первой американской итальянской поваренной книги, часть 2

Книги Рута дали толчок изданию книг по итальянской кулинарии, которое продолжается по сегодняшний день.

Относясь с должным уважением к упомянутым авторам, следует отметить, что сейчас в Италии открыто около 300 ресторанов «Макдоналдс», и эта компания утверждает, что обслуживает 600 тысяч итальянцев в день. Это значит, что каждый ресторан «Макдоналдс» ежедневно посещают 2 тысячи человек.

Даже если это преувеличение, американское скорое питание оккупировало Италию, но она, кажется, сопротивляется. Движение «За медленное питание», основанное в Италии в 1986 году, сейчас насчитывает свыше 83 тысяч человек во всем мире, и половина из них - итальянцы.