Софи и спагетти

Еще один фактор, способствующий популярности итальянской кухни, это феномен, известный как «средиземноморская диета». В 1945 году американский доктор, который находился в Салерно в Италии, обнаружил изолированные районы, жители которых были одновременно бедными и здоровыми. Его «Изучение семи стран» включало 12 763 мужчин.

Поваренная книга Нэнси Дженкинс «Средиземноморская диета» была выпущена «букс» в 1994 году, и это привело к появлению множества книг на эту тему. Поиск по теме «средиземноморская диета» на сайте сот в марте 2006 года дал 153 ответа. Существуют многочисленные варианты на эту тему, в том числе: «Оливковое масло в кулинарии: средиземноморская диета»; «Моя новая поваренная книга о Средиземноморье: V -питайтесь лучше, живите дольше, соблюдая средиземноморскую диету»; «Средиземноморская диета: вино, макаронные изделия, оливковое масло и долгая здоровая жизнь»; и «Средиземноморская диета для » сердца: как она действует и как пользоваться, плодами здоровья, рецепты для начала». Как мы уже видели сам Леонардо следовал большинству правил «средиземноморской диеты», он совсем не употреблял черное мясо или ел его в малом количестве, тогда как в его питании присутствовало много овощей и умеренное количество вина.